Pawon ayu

LONTONG SAYUR LABU SIAM

     Asiikkkk, ada event lagi di NCC kali ini event Ketupat-Lontong Week NCC. Jelas Pawon Ayu tak mau ketinggalan jadi pesertanya. Berhubung gak pernah bikin sendiri lontong daun, kali ini jadi tertantang harus bisa. Pengalaman cuman ngebantuin Alm. ibuku & family itu juga udah lama sekali.

    Dipikir-pikir membuat lontong memerlukan waktu yang lama, akhirnya googling dan menemukan resep membuat lontong dengan panci presto di Blognya Kitchen Corner, prosesnya selama satu setengah jam. Akhirnya kucoba, dan teryata jadilah lontong tapi hasilnya belum memuaskan, semangat kapan-kapan nyobain lagi.

Yuuuuk, langsung aja ke resepnya.

LONTONG DAUN PISANG

Source : Kitchen Corner by Hartati Setiawan

Bahan :
1 kg beras putih
Daun pisang batu
Lidi atau tusuk gigi.
Air untuk merebus.

Cara membuatnya :

Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
Buat selongsong lontong. Semat salah satu ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
Isi selonsong lontong dengan beras kurang lebih ½ nya, semat ujung lain dengan lidi juga. Lakukan hingga beras habis.
Tata lontong dalam panci tekan, beri air hingga terendam. Rebus 1 jam dari dihitung dari bunyi desis pertama.Biarkan uap panasnya hilang, buka panci tekan. Angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri.

SAYUR GODOG LABU SIAM

Resep: Maya Efendy

Bahan :
2 buah labu siam, dikupas dipotong kotak kecil memanjang

6 buah tahu coklat cuci bersih peres lalu rebus tiriskan.

4 butir telur rebus

Bumbu iris:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam

3 buah cabe keriting
garam secukupnya

Gula secukupnya

Santan dari ½ butir kelapa ambil santan kental dan cair.

Cara memasak :

·  Rebus santan yg cair sampai mendidih lalu masukkan bumbu iris, daun salam dan  lengkuas rebus sampai harum & matang.

·  Masukkan irisan labu siam, aduk2, masukkan santan kental.

·  Masukkan tahu, telur rebus dan irisan cabe, masak hingga matang.

SAMBAL GORENG HATI AYAM

Resep: ala alm. Ibuku

Bahan:

10 Hati ampela ayam ( cuci bersih, tambah air jeruk nipis diam kan sebentar,lalu rebus dengan lengkuas, garam secukupnya, daun salam lalu tiriskan, potong-potong ).

2 buah Wortel potong dadu

3 Cabe besar buang bijinya iris tipis memanjang

400 ml santan kental dar1 ½ butir kelapa

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

10 cabe merah besar buang bijinya ( pengen pedes bisa tambah cabe keriting)

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

½ sdt terasi bakar

Bumbu tambahan :

2 batang sere geprek

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas geprek

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara memasak:

·  Rebus santan kental sampai mendidih, sisihkan.

·  Goreng wortel setengah mateng angkat tiriskan, goreng irisan cabe merah sampai layu angkat tiriskan, goreng potongan hati ampela sebentar lalu tiriskan.

·  Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya masukkan bumbu tambahan masak dengan api sedang sampai matang dan berminyak.

·  Setelah matang masukkan santan, aduk-aduk, tambahkan garam & gula, masukkan hati ampela yg sudah digoreng sampai menyerap dan mengental.

·  Masukkan wortel dan cabe iris. Aduk-aduk sebentar.

·  Siap dihidangkan.

Bawang Goreng untuk taburan

Cara menghidangkan:

Siapkan piring saji, tata irisan lontong, telur rebus belah dua, sayur godog labu, tahu dan kuahnya, atasnya sambal goreng dan taburan bawang goreng.

Sebagai pelengkap bisa ditambah krupuk.

Selamat Mencoba J