Pawon ayu

PROLL TAPE KEJU WIJEN

(Satu resep Proll tape dengan loyang 20x20 cm)

(Dua resep Proll tape dengan loyang 20x20 cm)

Apa sebabnya kudapan ini diberi nama proll tape ya? Mungkin waktu kita makan kalau bahasa jawa langsung kemeprul bahasa Indonesianya apa ya he…he…

Proll tape dengan cake tape jelas beda, proll tape lebih dominan tapenya karena tapenya lebih banyak daripada bahan-bahan lainnya, teksturnya lebih padat dan rasanya jelas tape banget dengan perpaduan krenyes-krenyes topping yang kita suka, kalau dibilang butter cake bukan juga karena butter cake menteganya dengan cara dikocok kalau proll tape mentega dicairkan. Cara pembuatan proll tape lebih mudah daripada cake, tanpa mixerpun jadi. Telur hanya dikocok lepas. Nah, kalau cake tape teksturnya lebih ringan dan lembut sekali terkadang rasa tapenya samar-samar, karena pemakaian tapenya cenderung lebih sedikit. Cara pembuatannya telur harus dikocok dengan mixer sampai mengembang dan kental berjejak sehingga cake mengembang sempurna.

Untuk menghasilkan proll tape yang enak tergantung dari penggunaan tapenya, lebih baik tape yang benar-benar masak, kuning dan manis.

Seminggu ini saya membuat proll tape dua kali, yang pertama saya membuat satu resep dengan menggunakan santan dan loyang 20x20cm, ternyata hasilnya tipis. Kedua kalinya saya menggunakan susu cair uht dengan dua resep dan loyang 20x20cm hasilnya tebal, lebih puas makannya he…he….tapi idealnya satu resep menggunakan loyang 18x18 cm atau 30x10 cm ketebalannya cukup. Resep proll tape ini menggunakan resep Mbak Hesti ada di sini dengan modifikasi sedikit.

Berhubung kamera dibawa ayah ke Garut untuk pemotretan akhirnya saya mencoba memotret pembuatan proll tape yang kedua dengan menggunakan Blackberry, penasaran dengan hasil photonya. So pasti beda hasilnya ya, no problem yang penting proll tapenya yummy…..

Proll Tape

Bahan:

• 300 gram tape singkong
• 75 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 6 butir telur ayam kocok lepas
• 55 gram tepung protein sedang
• 15 gram tepung maizena (tambahan dari saya)
• 100 ml susu cair
• 50 gram margarine lelehkan
• 1 kuning telur untuk olesan
• 1/8 sendok the essens almond
• Keju parut secukupnya
• Wijen secukupnya (tambahan dari saya)

Cara membuat:

1. Remas-remas tape singkong, gula pasir dan garam sampai gula larut. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk rata. Masukkan susu dan margarine leleh. Serta essens almond. Aduk rata.
3. Tuang di loyang 18x18x4 cm, yang dioles margarine dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius. Oles kuning telur. Taburi keju parut dan wijen.
5. Panggang lagi selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
6. Sajikan dalam bentuk potongan.

Selamat mencoba dan menikmati d