APPLE CARAMEL BREAD PUDDING

Pudding merupakan hidangan penutup yang paling favorit di keluarga saya, apalagi bread pudding yang milky dengan aroma rempah dan karamel wah...... sehari langsung tanpa sisa. Biasanya dengan roti tawar, berhubung kemarin belanja ke supermaket lihat roti perancis akhirnya memutuskan membuat pudding roti dengan roti tongkat ini. Apple caramel bread pudding ini lebih enak disajikan saat dingin lebih meresap rasa gurih, manis dengan segarnya apel dan kismis. Perpaduan krenyes apel dengan aroma wangi pala dan kayu manis terasa hangat, apalagi menikmatinya bersama keluarga di meja makan dengan dua pilihan minuman hangat segelas kopi susu atau segelas teh hangat sambil ngobrol dengan ditemani derasnya hujan hadeuhhh....terbayangkan serunya. Putri saya senang sekali dengan suasana kehangatan ini apalagi ada tamu pakdhe dan teman kantor ayah, membuat sikecil lahap untuk menyantapnya. Senang sekali bread puddingnya laris manis, minggu depan kudu bikin lagi.

Resep Apple Caramel Bread Pudding
by Yummy and Tasty, Zulkayarini Lala Komala

Bahan:

• 1 batang  roti perancis, potong-potong dadu.
• 2 buah apel, potong-potong, masak dengan 50 gram gula pasir dan 100 ml air hingga empuk
• 100 gram kismis
• 2 sendok teh esens karamel
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 500 ml susu cair
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir halus
• 1 sendok teh vanili ekstrak
• 1 sendok teh kayu manis bubuk

Topping (campur menjadi satu)

• 50 gram tepung terigu
• 75 gram gula palem
• 2 sendok makan margarin

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat celcius. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Tempatkan setengah bagian potongan roti perancis di dasar pinggan.
2. Campur apel yang sudah dimasak dengan kismis, esens karamel dan pala. Tuang ke atas roti perancis. Masukkan sisa roti perancis lagi diatasnya.
3. Kocok telur, lalu masukkan susu gula, vanili dan kayu manis. Tuang ke atas roti perancis. Taburi campuran topping lalu panggang hingga matang, diketahui dengan cara memasukkan mata pisau ke dalamnya. Jika mata pisau licin tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang. Angkat, dinginkan selama 10 menit. simpan dalam lemari es sampai saat disajikan.

Untuk 6 porsi

Happy cooking and baking......