PUDING ROTI KARAMEL

Puding roti atau di daerah tempat asal saya Pekalongan, Jawa Tengah sering menyebutnya podeng roti. Cara membuatnya sangatlah mudah dan cepat yang penting bahan-bahan sudah tersedia semua. Puding anti gagal ini nikmat untuk kudapan di rumah. Apalagi disajikan dingin, gurih dan legit karamelnya terasa.

Puding karamel ini terinspirasi awalnya dari postingan di Facebook BCC (Belajar masak di Bogor Culinary Center). Setelah baca resepnya langsung saya beli roti tawar, susu kental manis dan susu Uht. 

Setelah bahan ada semua langsung eksekusi sambil dibantuin putri mungil saya yang baru 3 tahun. Nok Ness langsung ambil 3 lembar roti tawar dan menyobek-nyobeknya. Sementara bundanya membuat karamel. Lalu nok ness membantu menuang susu, vanila dan mengocok lepas telur. Senang sekali. Setelah semuanya diblender langsung tuang ke loyang, dan si kecil langsung menyobek i lembar roti lagi dan disobek-sobek masukin diatas adonan puding. Bunda....dikasih kismis ya, celotehnya...sambil mengambil segenggam kismis dan ditaburkan di atasnya hihihi...pudding roti karamel ini sudah banyak dimodifikasi karena permintaan si kecil. Hasilnya tetap enak.....

Sambil mengukus, bolak-balik si kecil nanyain terus, sudah matang bunda? belum nak, ditunggu ya sayangku. Akhirnya tertidur pulas setelah membantu bundanya bikin cemilan.

Sementara itu bundanya beberes mainannya yang kayak kapal pecah.

Yuk kita simak resepnya.

PUDING ROTI KARAMEL

Bahan-bahan:

Bahan karamel :

• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm air

Bahan puding:

• 4 lembar roti tawar
• 250 ml susu uht plain
• 4 sachet susu kental manis
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdt vanila
• Kismis secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan cetakan ukuran 28x10x4 cm.
2. Karamel : Taburkan gula diatas wajan masak dengan api kecil, sampai semua meleleh dan kecoklatan. Masukkan air panas, aduk-aduk hingga rata dan tidak bergumpal. Segera tuang ke dalam cetakan, ratakan. Sisihkan.
3. Puding : Panaskan pengukus. Siapkan blender, sobek-sobek 3 lembar roti tawar ke dalam blender, tuang susu uht, susu kental manis, telur dan vanila. Blender hingga rata. Tuang ke dalam cetakan, diatas karamel. Sobek-sobek 1 lembar roti tawar diatasnya hingga tercelup di dalam adonan. Tabur kismis. Kukus dengan api kecil selama 45 menit. 
4. Angkat. Dinginkan. Balikkan diatas piring saji, potong-potong dan sajikan. 

Selamat mencoba dan menikmati.
Maya Efendy