SOUP IGA SAPI

Lebaran telah usai, sunyi rasanya setelah menikmati kebersamaan yang indah. Pulang mudik dari Pekalongan ternyata membawa oleh-oleh batuk pilek. Ayah, bunda dan nok ness semua terkena flu, duh.....gak selera makan. Teringat soup buntut dan iga yang segarrrr. Hari Sabtu pagi kita bertiga ke pasar tradisional Kranggan. Sebenarnya dari rumah berminat membeli buntut. Ternyata harus beli satu buntut harganya tiga ratus ribu rupiah. Langsung dahi berkerut, akhirnya iga sapi jadi pilihan saya. Horeee.....kita bikin yang seger-seger ya nok ness, sampai rumah langsung eksekusi bareng mbak Tata partner dapur saya. Ha..ha...disela-sela pemotretan untuk Majalah Ummi ternyata menikmati sup segar menjadi teman makan siang yang nikmat, ditambah minuman hangat lemon tea huaaaa.........asikkkk bingittttssss.

Resep Soup Iga

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2500 ml air
• 2 buah wortel kupas potong-potong sesuai selera
• 1 buah tomat potong-potong
• 2 batang daun bawang potong-potong
• 3 tangkai daun seledri ikat
• 20 gram bawang bombay cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 biji pala, dimemarkan
• 1 ruas jahe, dimemarkan
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• gula secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Emping
• Acar timun, bawang merah dan cabe rawit

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi sampai empuk. Matikan api kompor, diamkan, buang lemaknya lalu saring kaldunya.
2. Rebus lagi iga sapi sampai mendidih, tambahkan jahe dan pala.
3. Panaskan minyak sayur.Tumis, bawang putih cincang, bawang putih cincang sampai harum dan matang.
4. Masukkan dalam rebusan iga. Tambahkan wortel, rebus sampai setengah matang.
5. Masukkan garam, lada bubuk, gula pasir, tambahkan seledri ikat.Masak sampai mendidih.
6. Tambahkan potongan tomat dan daun bawang. Masak sampai matang lalu angkat.
7. Sajikan panas-panas dengan pelengkap.

Selamat mencoba dan menikmati.