Pawon ayu

SENTILING LAPIS

Singkong parut tiap bulan selalu ada di freezer saya, karena keluarga kecil saya penggemar singkong. Setiap saat bisa dibuat jajanan apa saja yang saya inginkan. Sebenarnya sudah pernah membuat sentiling tapi baru ini posting di blog.

Resep sentiling ini saya ambil dari tabloid Saji dengan resep yang menyesuaikan dengan stok bahan yang ada. Sebenarnya  di resep jumlah singkong parut 500 gram dan ternyata saya punya stok 800 gram daripada sisa 300 gram lebih baik dibuat sentiling semua.

Biasanya almarhum ibu saya membuat sentiling dengan santan, kali ini saya tanpa santan karena sudah ada taburan kelapa parut, menurut saya tetap gurih. Perpaduan parutan singkong dengan agar-agar bubuk membuat sensasi kenyal khas sentiling dengan kelegitan yang pas dan aroma wangi pandan vanili. Sungguh kudapan tradisional yang benar-benar menggoda dan tak pernah membosankan, justru selalu membuat kangen penikmatnya. Yang ingin membuat sentiling, kelegitannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya.

Sentiling Lapis

Bahan :

• 800 gram singkong parut, diperas sedikit airnya 40 ml.
• 80 ml air
• 145 gram gula pasir
• 1 sendok teh agar-agar bubuk
• ½ sendok teh vanili
• ½ sendok teh garam
• 1 tetes pewarna hijau
• 1 tetes pewarna merah
• 1 tetes pewarna kuning

Bahan taburan (kukus 15menit):

• 200 gram kelapa parut kasar
• ¼ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Aduk rata singkong, air, gula pasir, agar-agar bubuk, vanili dan garam.
2. Bagi 3 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna hijau, aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda, aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna kuning, aduk rata.
3. Tuang adonan hijau di loyang 22x10x6cm yang dialas plastik. Ratakan. Tuang adonan merah muda. Ratakan. Tuang adonan kuning. Ratakan. Kukus 60 menit sampai matang.
4. Potong-potong dan gulingkan di bahan taburan.
5. Sajikan.

Selamat mencoba dan menikmati d